煮干し・・・

今日２月１４日は一般的にはバレンタインデーですが、「煮干しの日」でもあるとのこと。

にぼしの「ぼ」を「棒」として数字の「1」に見立て、に（2）棒（1）し（4）の語呂合わせとして２月１４日に全国煮干協会によって設立されたそうです。

「煮干し」とは、魚介類を「煮て干したもの」。

煮干しば、うま味成分のイノシン酸が有名で、他にも体に良い成分がたくさん含まれているそうです。

丸ごと食べたり、だしがらを料理に使ったりすれば、煮干しの栄養を余すことなく吸収できるとか。

煮干しはいろいろな予防にも効果があるようです。

１．脳の老化予防・・・脳細胞を活性化させるDHA(ドコサヘキサエン酸)
２．脳梗塞の予防・・・血栓を溶かして血流を促すEPA（ドコサヘキサエン酸）
３．骨の健康維持・・・骨のもとになるカルシウムに加え、カルシウムの吸収を促進させ　　　るビタミンD
４．高血圧の予防・・・細胞内の余分な塩分を排出し、血圧を正常に保つカリウム
５．生活習慣病の予防・・・コレステロール値を下げ、中性脂肪を減らすタウリン

ラーメンでも煮干しラーメンが注目を集めています。

煮干しラーメンは、単なるラーメンの一ジャンルではなく、素材・地域・作り手の思想が強く反映される奥深い存在・・・。

特に重要なのは、「煮干しラーメン＝こういう味」という正解が存在しないことだとか。

だからこそ、

・自分に合うタイプを見つける楽しさ
・店ごとの違いを味わう面白さ

が、煮干しラーメン最大の魅力と言えるようてす。

今後は、煮干しラーメンを堪能しようと思います。

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