美味しい卵焼きをつくるのが最近の毎朝の日課になっています。子供たちのお弁当作りの時は、とにかく時間との戦いで味についてはあまり追求していませんでしたが、今はどうしたら美味しい卵焼きになるかを調味料やまぜかたを変えて作っています。
「美味しい料理を作る」には、手順を考え、味に敏感にならなくてはいけません。仕事でも、効率よく仕事ができる方法を考え、アンテナをはり、お客様やスタッフからどうしたら喜んでいただけるか、寄り添うことができるのかを考えて仕事にのぞみたいと思います。

吉村みゆき

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