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昨日のニュースで､餃子の王将が、テイクアウトデリバリーの専門店をオープンというニュースが流れていました。

開店までの準備期間が短く、面積も小さくて済むということで、時代にあったした提供方法をすすめるようです。

２３日の日経MJ紙トップページに、「飲食１０年ぶり減収」という見出し記事が。

新型コロナの影響で外食各社を直撃し、不審点の閉鎖は５０００店を越えたと報じています。

外食各社は事業戦略の抜本的な見直しを迫られているという内容です。

その記事の中でのキーワードは、

「非接触」

「キャッシュレス」

「タッチパネル」

「宅配」

「持ち帰り」

「新業態」

コロナ禍で落ち込みが少なかった焼き肉業態への転換も、活発のようです。

いずれにしても、打つ手は無限の精神で、生き残りをかけてトライアルのみですね。

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