さつまいもの日・・・

今日、１０月１３日は「さつまいもの日」です。

１０月がさつまいもの旬であること、江戸時代の焼き芋屋が「栗よりうまい十三里」という売り文句で売り出したことの
２つの理由をかけ合わせて、川越いも友の会により１０月１３日に制定されたそうです。

なお、売り文句である「栗よりうまい十三里」は、「栗（九里）」と「より（四里）」を足して十三里、という洒落からきています。これが当時の江戸庶民に受けて「さつまいも＝十三里」という認識が広がったそうです。

今回はそんな「さつまいもの日」にちなんで、さつまいもについて少し調べてみました。

簡単な食べ方をみつけました。

まずは、さつまいも１本を洗って両端を切り落とす。

そして袋に水５００ミリリットルと塩小さじ１を入れて１パーセントの塩水を作り、そこにさつまいもを加えて１時間ほどつけておく。

時間があれば、一晩つけるのがおすすめだそうです。

こうすることで、さつまいもにほどよい塩味が染み込み、甘さが引き立つのだそうです。

つけ終わったら水を捨てて、さつまいもがぬれたままキッチンペーパーで包み、そしてラップで包み、電子レンジの５００Wで２分半加熱。

続いて１５０～２００Wに切り替え、８～１０分加熱。

最初に強めの出力で温めてから、弱い出力でじっくりと熱を入れるのがポイントなのだとか。

さつまいもは、食物繊維による腸内環境の改善や便通促進、ポリフェノールによる抗酸化作用、カリウムやビタミンCによる体調管理まで、私たちの体にうれしい効果が期待できるそうですよ。

特に皮ごと食べる、適量を心がけることは大切だとか。

さつまいもは、野菜と穀物の魅力を兼ね備えた「準完全食」。

秋の味覚であるさつまいもは、夏バテで疲れた胃腸を整え、栄養を補って秋を元気に乗り切りたいものですね。

そうそう、今朝のニューステレビ番組『ZIP!』の人気コーナー「１．２５倍速ランキング」は、さつまいもでした。

第１位は、焼き芋だったようですよ。

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