今日で、５月も終わり。
越後平野も田植えが終わり、稲がすくすく成長していて、緑が鮮やかですね。
新潟の5月といえば、やはり、笹だんご。
まだ、今年は食していませんが。
この時期になると、我が家でも笹を取りに行って、だんごだけでなく、ちまきもつくった記憶があります。
笹だんごは、新潟県特産のヨモギの団子を数枚のササの葉でくるみ、スゲまたはイグサの紐で両端を絞り、中央で結んで蒸したもの。
紐を解き、バナナのように上半分だけを剥いた状態で下部を持ちながらかぶりつくように食べるのが通常の食べ方。
ササには殺菌効果があり、戦国時代に携行保存食として生まれたとのこと。
上杉謙信が発明したという俗説もあるようです。
ますます、食べたくなりました。
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