同業者が共に腕を競う・・・

本日は、市内を代表する割烹の若手のみなさんが、年に一度腕を振る舞う四つ葉の会という催しに参加。

同業他社が、一つのテーマで、自慢の創作料理を振る舞うというのは、まれだと言うことです。

今回のテーマは、旬の枝豆と旬の野菜。

これらを使った料理をそれぞれが披露・・・。

ちなみにメニューは次のとおりです。

１．枝豆のだし汁ゼリーあわび

２．枝豆のクリームチーズ味噌漬け

３．ハモ　トマトみず浮かせ

４．枝豆ムースビールゼリー掛け

５．枝豆ムースのトマト姿仕立て

６．太刀魚のミルフィーユ

７．枝豆ご飯、和牛ステーキ

８．枝豆のわらび餅、トマトのシャーベット

どれも、食べるのがもったいないくらいの創作料理でありました。

同業者の若い人たちが、共に腕を磨き合う・・・

素晴らしいの一言ですね。

• 俯瞰で見る大切さ・・・
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