美味しんぼの最近のブログ記事

今朝も秋晴れで気持ちのいい朝です。

越後平野も、ほぼ稲刈りが終わった状態です。

農家のみなさん、お疲れ様でした。

我が家も親戚から新米が届き、今朝の朝食から登場。

美味しいご飯をいただくことが出来ました。

食欲の秋ですが、食べ過ぎには注意したいものですね。

新之助は、まだ食していませんが、一度は食べて見たいブランドですね。


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本日は、市内を代表する割烹の若手のみなさんが、年に一度腕を振る舞う四つ葉の会という催しに参加。

同業他社が、一つのテーマで、自慢の創作料理を振る舞うというのは、まれだと言うことです。

今回のテーマは、旬の枝豆と旬の野菜。

これらを使った料理をそれぞれが披露・・・。


ちなみにメニューは次のとおりです。

1.枝豆のだし汁ゼリーあわび

2.枝豆のクリームチーズ味噌漬け

3.ハモ トマトみず浮かせ

4.枝豆ムースビールゼリー掛け

5.枝豆ムースのトマト姿仕立て

6.太刀魚のミルフィーユ

7.枝豆ご飯、和牛ステーキ

8.枝豆のわらび餅、トマトのシャーベット


どれも、食べるのがもったいないくらいの創作料理でありました。

同業者の若い人たちが、共に腕を磨き合う・・・

素晴らしいの一言ですね。

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ランチで食べたジャガイモが何とも言えない味でもう一度食べてみたいほど。

オーダーしたのは、ハンブルグステーキ。

パンパンに膨らんだアルミホイールに料理が包まれての登場でした。

その脇にそえられた結構大きめなジャガイモとクレソン。

ジャガイモは、かかっているソースをまんべんなく伸ばしながらスプーンで中をくりぬいて食べると上手く食べられるのですが、食べ終わった頃にスプーンを発見。

そのジャガイモが本当に絶賛でありました。

なんとサツマイモのように甘いのです。

店員にお聞きしたところ、北海道の男爵いもだとか。

その保管方法にノウハウがあるとのこと。

コンテナで輸送するそうなのですが、途中の青森で、リンゴを保管していた倉庫に置いて寝かすことによって甘くなるのだとか。

くわしいことをいろいろお聞きしたのですが、残念ながら忘れてしまいました。

このジャガイモ、ぜひ、もう一度食べてみたいと思ったほどであります。

メインディッシュは、アルミホイールをナイフとフォークで破るというスタイル。

すると、よい香りに包まれたくっつき防止のインゲンの上に柔らかジューシーのハンバーグが登場・・・。

そしてそこに柔らかお肉ゴロゴロのビーフシチューがかけられた逸品でありました。

そうそう、前菜のサラダも最高。

トマト丸ごと一つがサラダになっての出で立ち。

トマトのファルシーサラダです。

湯剥きした丸ごとトマトのヘタあたりをくりぬき、そこにオニオンスライスと鶏肉をマヨネーズ和えしたものを詰めたキンキンに冷えたサラダ。

掛かっているドレッシングとの相性もあり非常に美味でありました。

スタッフ2人といただいたのですが、今度スタッフ全員で行きたいと思ったほど。

みなさんも機会があれば、ぜひ、一度お試しを・・・。

http://www.tsubame-grill.co.jp/

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今日も快晴です。

いよいよゴールデンウィークの一番のピークがやってきました。

テレビをつければ高速道路の渋滞の様子が映されて、観光各地の人手を紹介しています。

先ほど10時頃でしょうか。

花火が打ち上がりました。

市内の商店街のイベント開催の合図のようです。

おそらくちびっ子達で大賑いなのでは・・・。

今日も暑くなりそうですので、冷たいのもいいですよね。

そうそう、加茂には、ところてんの名店が多くあります。

そのうちの2つを紹介します。


一つ目は、善作茶屋。

加茂川沿いの道を上流に進むと右側にあります。

川のせせらぎを聞きながら、食べる事ができます。

お店の裏手に湧く清水に惚れ込んだ初代が、140年前に店を開いたお店だとか。

自慢の清水でキンキンに冷やしたところてんは最高ですよ。

http://niigata-umacon.jp/shop.php?sid=nc01149

http://www.week.co.jp/gourmet/113290/


もう一つは、加茂山講演の中にアル鬼面茶屋。

駅にも近く、人気のスポットです。

確か、今はあるかどうかわかりませんが、にしん蕎麦は美味でしたね。茶や

http://tabelog.com/niigata/A1501/A150102/15006086/



ラーメンもいいですね。

おすすめは、今話題の成龍。

食べログで3.66はすごいですよね。

http://tabelog.com/niigata/A1501/A150102/15013025/

ネギ中華がおすすめです。

やみつきになりますよ。

ゴールデンウィークを大いに満喫しましょう!!

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新幹線初のリゾート列車「とれいゆ つばさ」デビューするとのこと!

山形デスティネーションキャンペーンの一環のようです。

なんとこの列車は、"乗ること自体が目的となる列車"なんだとか。

7月19日(土)から9月までの週末、福島~新庄間での運転・・・

車内ではラウンジにあるバーカウンターやワゴン販売で、山形の地酒、ワインやおつまみ、スイーツなどをお楽しみいただけます。
ちなみに、
12~14号車お座敷指定席(語らいの間)
15号車湯上りラウンジ(モノや人との出会いの間)
16号車足湯(くつろぎの間)で、
地域と連携した山形の「食・飲」を中心とした魅力もご提供される予定だとのこと。

日頃の感謝の気持ちを込めて両親へのプレゼントには、最高のようですね!!!

http://www.jr-sendai.com/wp-content/uploads/2014/06/toreiyu_tsubasa.pdf

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これが、トマトかというトマトを今夜いただく機会に恵まれました。

「 激甘のフルーツトマト、ブルックスナイン!!」です。

まさに果物といっても過言ではないです。

糖度が10度をこえるものもあるとか。

群馬が産地のようですが。

一般的なトマトの約2倍以上の 糖度。

限界まで水分を抑えることで高濃度を実現しているとのこと。

トマトは水分が少ない環境で栽培すると、体内に養分を溜め込み、⇒甘くなるんだとか。

トマトが苦手の人にもおすすめですよ。

http://www.kurakura.net/bricks9.htm

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今朝届いた月刊キャレルに、なんと一つのどんぶりにラーメンとうどんの両方が入ったわがままラーメンが掲載されています。

右側にうどん100グラム、左にラーメン200グラム。

あじは、和風。

コメント欄には、『夫婦のように連れ添っているようで仲の良さが味に表れている』と。

ぜひ、食べてみたくなった一杯です。

長岡市の『食堂ころく』さんというお店です。

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今年もあと4日です。

 

やり残しのないようにしたいものですね。

 

ところで、巷で背脂ラーメンで評判の"成龍さん"が、なんと、『年越し生そば(ラーメン)』を販売されるとのこと。

1玉700円(税込み)だそうです・・・

今年の年越しは、噂のラーメンで締めくくるというのも最幸ですよね。

申し込みは直接お店に・・・・。

 

なんと配達してくれるそうです。

 

お店の電話は0256-52-3829。

 

早速私は10玉注文したところです。

 

年末だけでなく、一年を通してはんばいしているそうです・・・


http://tabelog.com/niigata/A1501/A150102/15013025/

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いい夫婦の日・・・

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みなさん、おはようございます。

今日11月22日はいい夫婦の日です。

http://www.fufu1122.com/

市内の割烹料理屋店の天神屋で、いいふうふの日記念の催しがあります。

毎年の恒例でありますが、創作料理が楽しみなひとときであります。

地産地消の食材とのこと・・・

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=442806562491884&set=a.149890965116780.25624.100002876326540&type=1&theater

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はまっています。

毎朝の至福の一杯・・・

実は、しばらく前から、当事務所の女性スタッフより、セレクトされたコーヒー豆を使って、熱湯と蒸気でコーヒー豆全体を蒸らしてからドリップするコーヒーメーカーでつく着られるコーヒーを愛飲しています。

コーヒー本来の芳醇なコクと香りを豊かに引き出してくれるマシンで・・・。

今日も頑張るぞー、感じられる最高の一杯です。

ちなみに今日は、コロンビア。

感謝・感謝ですね。

 

今日から、8月。

パワー全開で、邁進いたします。

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