桜スイーツ・・・

ウェザーニューズは１１日、今年の桜（ソメイヨシノ）の開花日について、最新の予想を発表しました。

全国的に平年より早めのところが多く、１９日に東京都心、岐阜市、名古屋市、高知市でスタートする見通しとのこと。

ちなみに、新潟市は４月４日の予想となっています。

また、日本気象協会の新潟市の予想は、４月３日の開花予想となっています。

いずれにしても、昨年よりもだいぶ早い開花のようですね。

桜といえば、桜餅を思い出してしまいますが、桜餅には、主に「関東風（長命寺）」と「関西風（道明寺）」の２種類があり、生地の食感や見た目が異なるとのこと。

関東風は薄い小麦粉のクレープ状生地で、関西風はもちもちした道明寺粉を使用。

新潟の桜餅は、豊かな米どころらしく、新潟県産のもち米や道明寺粉（つぶつぶした食感の道明寺型）を使ったものが主流のようですね。

桜スイーツでも、春を堪能したいものですね。

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