本日の日経ＭＪの記事からです。
お好み焼きで有名な千房の記事です。
なんと、２万円のディナーコースを始めるとか。
まさかお好み焼きだけで２万円は出来ないでしょうから、鉄板焼きの内容も多義に渡るのかなと思っていたら、ブランド牛やアワビなどの高級食材を中心とした鉄板焼きに加え、人気が高いお好み焼きメニューから絞りこんで提供する予定とのことです。
食べてみたいですね。
当初、社内のこ提案で１万円でいこうと考えていたそうですが、提供メニューにお好み焼きが入るとＢ級料理とやゆされるということで２万円にされたようです。
思い切った差別化の大切さというこということでしょうか。
富裕層に照準を当てた戦略。
みせの 内装もシックでかためると書かれています。
戦略は大事ですね。
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