先日の東京での研修の際、会場近くの行列がいつもできている中華料理店でランチ。
５人ほどが並んでいましたが、回転が速く１０分程度で店内に。
周りを見渡すと、２人に１人ぐらいが食べていたのが、椎茸そば！
ということで、その椎茸そばをいただいた次第です。
甘みのあるスープが細麺にほどよく絡む絶品ラーメン。
面のゆで具合も絶妙の加減。
なんと肉厚の椎茸が１４切れも入っていました。
椎茸の出汁がにじみ出ている私服の一杯。
食べ終わってもう一杯食べたいほどの最高なラーメンでありました！
時間の椎茸そばにしたいと思います。
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